Kizárólag mechanikus hatások alkalmazásával az őrlemény válogatott szemcsemérettel és csökkentett olajtartalmával kimagaslóan magas folyadék megkötő tulajdonsággal rendelkezik.
Tojás és liszt helyettesítésére is alkalmas!
Kis mennyiségben tesztelhető, hogy vízben elkeverve rövid pihentetés után zselés állagúvá válik, hőkezelés által kikeményedik hasonlóan, mint a tojás.